Crocchette di patate dolci e salmone affumicato. Le crocchette di patate e salmone affumicato sono dei deliziosi bocconcini adatti a tutte le occasioni, per l'aperitivo e una Schiacciare le patate bollite e mescolare con il salmone affumicato tagliato a piccoli pezzetti, l'uovo, un pizzico di pepe bianco macinato, poco sale, un. Ricetta delle crocchette di salmone affumicato e patate, secondo o antipasto finger-food light e sfizioso. Le crocchette di salmone e patate sono dei gustosissimi bocconcini di pesce facili e veloci da preparare per cucinare il salmone in modo originale e sfizioso!

L'insalata di patate e salmone affumicato è un eccezionale piatto unico, ideale in estate quando si ha voglia di piatti freschi, ben digeribili, e comunque sfiziosi. E' una ricetta che richiede pochissimo impegno: bisogna solo lessare le patate. E' un piatto ideale anche da portare in spiaggia o per un. Crocchette di patate dolci e salmone affumicato. Infatti se è vero che il risultato è sorprendentemente gustoso 15 Ingredienti E 8 Passo.

Crocchette di patate dolci e salmone affumicato, Pochi e semplici ingredienti

500 g patate dolci.
100 g pangrattato.
1 spicchio d'aglio.
1 mazzetto prezzemolo fresco.
1 mazzetto aneto fresco.
1 cucchiaino semi di finocchio.
180 g salmone affumicato.
1 limone.
Q.b. farina di tipo 1.
2 uova.
Q.b. pangrattato.
1 filo olio extravergine d'oliva.
200 g panna acida.
1 pizzico sale.
1 limone.

Le crocchette di salmone sono delle gustose polpette realizzate con un soffice impasto a base di patate, salmone affumicato, uova e parmigiano grattugiato. Queste crocchette sono il modo ideale per far mangiare pesce ai bambini, morbide e appetitose potranno essere servite durante un aperitivo. Alternare le fette di patata con qualche pezzettino di salmone, una manciata di formaggio a pasta filata ed il prezzemolo tritato. Vi presento la mia creazione affumicata: avete visto com'è facile preparare questo tortino di patate?

Crocchette di patate dolci e salmone affumicato, Da preparare in pochi minuti

Lavare molto bene le patate dolci, pelarle e immergerle subito in acqua acidulata con il succo del limone per evitare che anneriscano. Tagliarle a cubetti e lessarle in acqua bollente salata finché non risulteranno morbide, quindi scolarle e passarle in uno schiacciapatate, raccogliendo la purea ottenuta in una terrina..
Aggiungere alle patate dolci il pangrattato, la scorza grattugiata del limone, tutti gli aromi (aglio, prezzemolo, aneto) tritati finemente, i semi di finocchio e il salmone affumicato tagliuzzato in piccoli pezzettini, mescolando bene in modo da ottenere un composto omogeneo..
Prelevare delle porzioni di composto e modellare a forma di piccole crocchette leggermente schiacciate (si otterranno circa 20 crocchette). Tenere in frigorifero per almeno 15 minuti in modo che si rassodino..
Nel frattempo preparare in tre vaschette distinte gli ingredienti per la panatura..
Passare le crocchette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Collocarle su una teglia rivestita di carta forno, condirle con un filo d’olio e cuocerle nel forno preriscaldato a 175°C (forno ventilato) per 25 minuti, finché non diventeranno ben dorate e croccanti..
Mentre le crocchette cuociono preparare la salsina: in una ciotolina mescolare bene la panna acida, la scorza grattugiata del limone, 1 cucchiaio di succo filtrato e un pizzico di sale..
Servire subito le crocchette appena sfornate, accompagnate a piacere dalla salsina al limone..
Si possono preparare le stesse crocchette in altre varianti molto interessanti, sostituendo il salmone affumicato con la stessa quantità di altri tipi di pesce (affumicato o non affumicato) tritato finemente e mescolato agli altri ingredienti. È anche un ottimo modo di riutilizzare degli avanzi (per esempio di pesce arrosto o al vapore): l’unico limite è la fantasia!.

Ottimo per accompagnare un secondo piatto di pesce oppure come antipasto. Quando le patate non saranno più bollenti, aggiungere il salmone affumicato tagliato in pezzi grossolani. Come cucinare il salmone Il salmone è uno tra i pesci più ricchi di sapore ed è un ingrediente protagonista di tante ricette. Crocchette di patate e salmone leggere senza frittura cotte al forno. Le crocchette di baccalà e patate sono perfette come antipasto e come secondo: facili e veloci da preparare, e perfette per riciclare il baccalà avanzato.