Risotto con fave fresche e salmone affumicato. Per preparare il risotto con fave fresche e salmone affumicato ho utilizzato la cipollina fresca ma potete usare anche lo scalogno. Quasi a fine cottura regolate di sale e unite le fave. Togliete dal fuoco e mantecate con il burro, poco parmigiano e il salmone affumicato.

Il risotto è il piatto che cucino più spesso a casa, almeno una volta a settimana. Mia figlia adora quello allo zafferano, ma ogni tanto mi piace. Il risotto con salmone affumicato è sicuramente un primo piatto elegante grazie al suo caratteristico color rosa pastello in contrasto con il verde brillante dell'erba cipollina. Risotto con fave fresche e salmone affumicato. Infatti se è vero che il risultato è sorprendentemente gustoso 11 Ingredienti E 6 Passo.

Risotto con fave fresche e salmone affumicato, La nostra ricetta si basa su ingredienti semplici per un risultato sfizioso

400 g riso Roma.
500 g fave fresche.
100 g salmone affumicato.
fette Mezzo Porro a.
1 spicchio d'aglio.
50 ml vino bianco.
1 noce di burro.
50 g parmigiano grattugiato.
Sale.
Pepe bianco.
qb Brodo vegetale.

La presenza della panna per la mantecatura rende il tutto cremoso e vellutato e smorza la sapidità tipica del salmone. Riso, salmone affumicato, porri, prezzemolo e burro: sono questi gli ingredienti base per realizzare questo prelibato risotto al salmone. Un primo piatto classico, facile da preparare e pronto in mezz'ora. Un risotto semplice e squisito, adatto anche per le grandi occasioni!

Risotto con fave fresche e salmone affumicato, piatto semplice e veloce da preparare

Pulire le fave e metterle a bollire in acqua salata per 5 minuti.
Appena pronte scolarle (mettere da parte l'acqua che useremo per cuocere il riso)passarle subito in acqua fredda e sbucciarle..
In una padella mettere un filo d'olio evo il porro a fette e lo spicchio d'aglio schiacciato..
Appena il porro appassisce togliere l'aglio e aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco...proseguire la cottura del riso utilizzando l'acqua dove abbiamo cotto le fave..
A metà cottura aggiungere del pepe bianco macinato,le fave sgusciate e poco prima della fine il salmone affumicato tagliato a tocchetti..
Mantecare con la noce di burro e infine aggiungere il parmigiano grattugiato...servire fumante.

Avete del salmone affumicato in frigorifero e non sapete come utilizzarlo? Il risotto con salmone e zucchine è un primo piatto molto profumato e veloce da preparare. E' uno di quei risotti che mi piace particolarmente, perchè non richiede di cuocere ingredienti a parte, ma si fa Con la stessa ricetta potete utilizzare del salmone fresco o anche del tonno, il risultato sarà squisito. Prendere il salmone affumicato e versarlo nella padella, se si utilizzano i tranci freschi una volta sgrassati privarli della pelle e delle spine e metterli in padella. Facoltativo sfumare con Brandy, Cognac o Vino bianco.