Trancio di salmone al lardo su crema di zucca. Facili da cucinare, i tranci di salmone al forno giustificano con gli aromi mediterranei la loro entrata nella cucina tipica italiana. Per il salmone le cose sono un po' diverse, perché non esiste nemmeno una ricetta tipica italiana che lo veda come ingrediente base. Ricetta, veloce, economica e molto gustosa.
I tranci di salmone al cartoccio sono un'ottima alternativa alla classica ricetta cotta al forno.
Ciò servirà a mantenere il salmone ancora più morbido rispetto alla classica ricetta.
Inoltre otterrete un piatto molto profumato, perché gli aromi inseriti nel cartoccio al.
Trancio di salmone al lardo su crema di zucca. Si tratta di una Ricetta facile, veloce e molto versatile, 9 Ingredienti E 7 Passo.
Trancio di salmone al lardo su crema di zucca, Pochi e semplici ingredienti
- 600 g filetto di salmone.
- 100 g lardo di Colonnata a fettine.
- 400 gr Zucca senza buccia.
- 1 mazzetto basilico.
- Olio extravergine d’oliva.
- Timo.
- Zenzero in polvere.
- Sale e pepe nero.
- Insalatina e fiori eduli per decorazione.
Il salmone così preparato, può essere servito tagliato a coltello come quello affumicato oppure servito al trancio. Per la salsa lavorare in una scodella la panna con il succo di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema. Rimetti i tranci in padella, rigirali nella salsa e. La Crema di Lardo viene prodotta con lardo che ha già subito il periodo di salatura e maturazione in salamoia ed è quindi pronto da consumare.
Trancio di salmone al lardo su crema di zucca, piatto semplice e veloce da preparare
- Cuocete in forno la zucca, tagliata a fette, con il timo ed un filo di olio per 30/40 minuti a 180°. Una volta pronta frullatela con un goccio di olio e una punta di zenzero in polvere per ottenere una crema. Salare e pepare..
- Eliminate con una pinzetta le lische residue dal filetto di salmone. Tagliate il filetto in 4 pezzi e appoggiate su ciascuno una bella foglia di basilico..
- Appoggiate ogni pezzo di filetto su 2/3 fettine di lardo e avvolgetelo. Alla fine girate i fagottini in modo che il basilico sia posizionato in alto..
- Sistemate i trancini su una placca da forno e insaporiteli con una macinata di pepe. Passate in forno a 65° e cuocete per circa 30 minuti..
- Per l'impiattamento adagiate un cucchiaio di crema di zucca e con il pennello da cucina tirare una riga su tutto il piatto. Posizionate un trancio di salmone su una delle estremità e decorate con i fiori e qualche fogliolina di insalata ed una foglia di basilico. Da servire caldo..
- ✅ Suggerimenti ✅ *Passare la crema di zucca al setaccio per renderla più fine. *Cottura in microonde del salmone con piatto Crispy per 3/4 minuti per fare ancora più veloce 😉.
- 🔴 Attenzione 🔴 Le lische nascoste sono molto fastidiose, per individuarle passate la mano sopra il filetto di salmone per sentirle al tatto..
Per produrla si prendono parti di lardo quasi completamente prive di magro e viene tolta la cotenna. Scopri i trucchi Tranci di salmone in padella morbidi da sciogliersi in bocca. Il Salmone in padella è un secondo piatto di pesce facile, saporito, genuino e ricco di vitamine : Tranci di salmone ripassati in padella con con olio, aglio, prezzemolo, un pò di vino bianco e abbondante pepe nero in grani. Prendete i quattro tranci di salmone con la pelle e metteteli nella marinata, avendo cura di ungerli in ogni loro parte. Vediamo ora la fase della cottura del salmone.