Parmigiana di melanzane grigliate. La parmigiana di melanzane grigliate è una variante light della classica ricetta casalinga. In questa versione le melanzane sono grigliate anziché fritte, per La parmigiana di melanzane grigliate è una pietanza sfiziosa che può essere un ottimo piatto unico o un secondo piatto; il sapore è tutto. La Parmigiana di melanzane grigliate è un piatto unico squisito!

Un salto di qualità, che spero si noti sempre più. Decorate la parmigiana di melanzane grigliate con le foglioline di basilico e servitela ancora calda. La parmigiana di melanzane non si conserva né in frigo né tantomeno si riscalda prima di servirla a tavola. Parmigiana di melanzane grigliate. Eppure tutte sono sicuramente a base di ingredienti molto semplici e tradizionali 8 Ingredienti E 4 Passo.

Parmigiana di melanzane grigliate, Pochi e semplici ingredienti

2 melanzane (circa 680g).
200 g mozzarella (fior di latte ben sgocciolato).
350 g passata di pomodoro.
50 g Parmigiano Reggiano.
Olio extra vergine d'oliva.
1 spicchio d'aglio.
Basilico.
Sale.

Se si vuole conservare basta tenerla in freezer per un mese per poi servirla in altre occasioni. La parmigiana di melanzane grigliate è la versione light della classica parmigiana, con melanzane grigliate invece che fritte. Non immaginavo che la parmigiana di melanzane grigliate potesse essere così buona, l'ho sempre vista un'alternativa light e poco saporita della classica parmigiana di melanzane che prepara mia mamma e sono sempre stata restia nel provarla. Tagliate la cipolla e l'aglio finemente.

Parmigiana di melanzane grigliate, come prepararli passo dopo passo

Lavate e tagliate le melanzane a fette di circa 1/2 cm (io le ho tagliate a fette verticali ma potete farle anche tonde). Sistematele su una teglia rivestita di carta forno. Fate dei tagli con obliqui con il coltello per favorire la cottura. Spennellate con l'olio e salate leggermente. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti fino a quando sono perfettamente cotte..
Fate imbiondire uno spicchio d'aglio con un giro di olio, aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e salate, fate cuocere per circa 15 minuti. Velate una teglia con un po' di sugo di pomodoro. Componete la parmigiana facendo uno strato di melanzane accavallandole leggermente, coprite con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro, cubetti di mozzarella, una spolverata di parmigiano, basilico spezzettato..
Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, sull'ultimo strato mettete solo sugo, parmigiano ed un filo di olio. Infornate in forno caldo a 190° per circa 20 minuti..
Fate intiepidire per 15 minuti, aggiungete il basilico spezzettato e servite, è ottima anche fredda..

Soffriggeteli in una padella con un filo d'olio. Posiamo le melanzane fritte (o grigliate se avete deciso di preparare la versione della parmigiana di melanzane. Le melanzane alla parmigiana rappresentano uno dei piatti meglio riusciti della tradizione mediterranea e hanno il grosso vantaggio di poter essere preparate in anticipo per Le regioni che si contendono l'origine delle melanzane alla parmigiana sono la Sicilia, la Campania e la città di Parma. Quelli veri, che hanno il sapore della terra, quelli fatti da artigiani e non agricoltori, quelli snobbati dall'industria, quelli che hanno un gusto unico che ti riporta al. Make this classic bake, also known as melanzane parmigiana, for guests.