Polpettone di lenticchie ripieno di zucchine. Un sontuoso sformato di lenticchie senza uova, profumato con erbe aromatiche, perfetto da servire come secondo in un giorno di festa in famiglia. Mescolate in una ciotola il concentrato di pomodoro, lo sciroppo d'acero e l'olio extravergine di oliva e spennellate il tutto sulla superficie del polpettone. Ricetta del polpettone vegan di lenticchie nella versione con zucca e friarielli.
Questa pietanza di per sè così semplice e genuina ha però molteplici declinazioni , può essere infatti servito durante il pranzo domenicale, ma.
Ricette » Secondi piatti » Polpettone ripieno alle zucchine e provola.
La ricetta classica della nonna è quella del polpettone con le patate, in questa invece lo abbiamo reso più gustoso aggiungendo delle zucchine e la provola.
Polpettone di lenticchie ripieno di zucchine. Sazierà i vostri commensali e vi farà fare una strepitosa figura. 22 Ingredienti E 7 Passo.
Polpettone di lenticchie ripieno di zucchine, Si montano tutti gli ingredienti in ciotola in pochi minuti
- Per il polpettone.
- 300 g lenticchie secche piccole.
- 1 cipolla.
- 1 carota.
- 1 costa sedano.
- 30 g pomodorini secchi.
- 1 paio di foglie di alloro.
- 2 cucchiai concentrato pomodoro.
- Rosmarino tritato.
- a piacere Paprika.
- 30 g farina di riso.
- 30 g farina mais fioretto.
- a piacere Semi misti.
- q.b olio evo, sale.
- q.b pan grattato.
- Per il ripieno.
- 500 g zucchine fresche.
- 1 spicchio aglio.
- alcune foglie menta e basilico.
- 1 pizzico mix di pepi.
- q.b Sale.
- q.b Olio evo.
Il polpettone ripieno è un secondo piatto ricco e appetitoso ideale anche per i pranzi o le cene delle feste. Chi preferisce un ripieno più ricco potrà aggiungere anche le uova sode: oltre a. La ricetta per preparare un gustoso polpettone di lenticchie, facile e veloce, perfetto per tutta la famiglia e molto nutriente. Una volta che abbiamo cotto le lenticchie possiamo passare a frullarle nel mixer o con un frullatore a immersione insieme all' uovo intero.
Polpettone di lenticchie ripieno di zucchine, con pochissimi minuti di cottura.
- Per prima cosa iniziamo a cuocere le lenticchie in una pentola insieme alle foglie di alloro..
- Nel frattempo prepariamo il ripieno: laviamo bene prima le zucchine e le tagliamo a dadini piccoli; li stufiamo con un pochino di acqua, un goccio di olio evo, uno spicchio di aglio e sale, posizionando il coperchio sopra la padella. Verso fine cottura aggiungeremo la menta e il basilico freschi che avremmo tritato a coltello poco prima e terminiamo la cottura quando ormai le zucchine cotte saranno abbastanza asciutte. Il tempo di cottura stimato dovrà essere di 15/20 minuti a fiamma bassa..
- Non appena le lenticchie saranno quasi cotte, sminuzziamo la cipolla, la carota, il sedano, i pomodori secchi e li aggiungiamo nella stessa pentola delle lenticchie, aggiungendo un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale. Continuiamo la cottura finchè l’acqua sarà evaporata, ma indicativamente le verdurine dovranno cuocere almeno 10 minuti..
- Una volta che sia le lenticchie, sia le verdurine saranno ben cotte, possiamo frullarle con un minipimer a immersione, cercando di ottenere una crema morbida e omogenea alla quale aggiungeremo due cucchiai di acqua, il concentrato di pomodoro, la paprika, il rosmarino, la farina di riso e quella di mais. Assaggiate e regolate di sale se ce ne fosse bisogno..
- Ora non ci resta che formare il polpettone: su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta, posizioniamo poco più di metà impasto di lenticchie cercando di appiattirlo bene, dopo di che gli disponiamo sopra le zucchine, cercando di tenerle centrate. Richiudiamo il polpettone con laltra metà di lenticchie e aiutandoci con la carta da forno, lo rolliamo un po' per cercare di chiuderlo bene. Fate questa operazione con etrema calma, in quanto i movimenti devono essere delicati..
- Come ultima cosa, cospargiamo la superficie con il pan grattato e versiamo sopra qualche goccia di olio evo. Infine possiamo infornarlo a 200 gradi per circa 30 minuti..
- Passata la mezzora, lasciamo intiepidire prima di tagliarlo a fette. Serviamo su un bel piatto da portata, completando con un filo d’olio evo a crudo..
Le zucchine ripiene di tonno sono una ricetta di involtini perfetta per un antispasto sfizioso o come secondo piatto. Le zucchine ripiene di tonno, cotte al forno, sono un secondo piatto semplice e leggero, molto facile da preparare e veloce nella realizzazione. Il polpettone di lenticchie è un'ottima variante del polpettone di carne e, la sua caratteristica più interessante, è il fatto La ricetta che vi proponiamo, oltre l'uso delle lenticchie, prevede l'aggiunta di altri ingredienti. In questa variante utilizzerete le melanzane sottolio, ma potrete aggiungere, ad. POLPETTONE RIPIENO, uova, spinaci e speck, un secondo di carne tradizionale, nutriente e gustoso.