Spaghetti con le sarde 🌷 la Ricetta originale passo passo

Spaghetti con le sarde 🌷.

Spaghetti con le sarde 🌷. Infatti se è vero che il risultato è sorprendentemente gustoso 11 Ingredienti E 5 Passo.

Spaghetti con le sarde 🌷, Pochi e semplici ingredienti

1. 300 g sarde al netto degli scarti.
2. 250 g spaghetti.
3. 60 g finocchietti selvatici al netto degli scarti.
4. 60 g pane.
5. 30 g uva passa.
6. 20 pinoli.
7. 4 cucchiai olio evo.
8. 1 bustina zafferano.
9. 1 cipolla rossa.
10. q.b. sale.
11. q.b. pepe.

Spaghetti con le sarde 🌷, prepariamola assieme!

1. Per prima cosa mettiamo l'uvetta in ammollo nell'acqua tiepida. In una pentola mettiamo a bollire dell'acqua. Quindi puliamo i finocchietti. Togliamo le foglie e i gambi più duri e rovinati. Sciacquiamo bene e quando l'acqua arriverà a bollore buttiamo i finocchietti con un po' di sale. Cuociamo fino a quando non saranno teneri (il tempo di cottura dipende dalla durezza dei finocchietti)..
2. Puliamo le sarde (io li faccio eviscerare e faccio togliere le teste in pescheria) li apriamo a libro e togliamo la lisca e la coda. Li laviamo sotto l'acqua e li scoliamo bene. Tagliamo la cipolla a pezzetti e la facciamo soffriggere con 3 cucchiai di olio per 5 minuti, poi uniamo le sarde..
3. Scoliamo i finocchietti selvatici, li tagliamo a pezzetti e appena le sarde saranno bianche li versiamo dentro la padella. Regoliamo di sale e pepe e continuiamo la cottura per 5 minuti. Aggiungiamo i pinoli, un mestolo di acqua di cottura dei finocchietti e lo zafferano, mescoliamo bene (se necessario aggiungiamo un altro mestolo di acqua di cottura) e copriamo con il coperchio..
4. Nel frattempo tagliamo il pane a pezzetti e lo facciamo abbrustolire in una padella (se preferisci puoi usare anche il pan grattato grattugiato non troppo finemente). Quando si sarà indurito, lo tritiamo (a me la mollica piace grossolana) e la facciamo soffriggere con 1 cucchiaio di olio evo..
5. Alla fine scoliamo uvetta e la uniamo al condimento (io ne ho messa solo 20 g perché ho tolto 1/3 del condimento e lo messo da parte per mio figlio che non mangia l'uvetta). Facciamo insaporire per qualche minuto, regoliamo di sale, aggiungiamo il pepe e quando gli spaghetti saranno al dente li scoliamo e li versiamo dentro la padella. Spadelliamo per 1 minuto con un po' d'acqua di cottura dei finocchietti e serviamo nei piatti..