Castagnaccio : La ricetta Originale. Il castagnaccio, tipico della tradizione culinaria toscana, è un dolce autunnale a base di farina di castagne, pinoli, uvetta, noci e rosmarino. Difficile stabilire l'esatta origine del castagnaccio. Noi abbiamo realizzato il castagnaccio alla toscana, ma questa ricetta è diffusa anche in Veneto.
La tradizionale ricetta senza zucchero, senza uova, senza burro, perfetta.
La ricetta originale prevedeva inizialmente solo pochi ingredienti: farina di castagne, rosmarino, olio e acqua.
Con il tempo è stato arricchito con l'aggiunta di uvetta sultanina e pinoli, oppure noci e scorza di arance.
Castagnaccio : La ricetta Originale. Si tratta di una Ricetta facile, veloce e molto versatile, 7 Ingredienti E 6 Passo.
Castagnaccio : La ricetta Originale, La nostra ricetta si basa su ingredienti semplici per un risultato sfizioso
- 500 gr farina di castagne di ottima qualità.
- 500 / 550 gr di acqua.
- 120 gr uvetta sultanina.
- 100 gr pinoli.
- 1 rametto rosmarino.
- 1 pizzico sale.
- 1 filo d’ olio extravergine.
Guarda la nostra video ricetta per un castagnaccio facile da preparare e buono da mangiare! Castagnaccio, la Ricetta Originale della Tradizione. Il Castagnaccio è un tipico dolce autunnale a base di farina di castagne: sebbene le sue origini siano incerte e remote quel che è certo è che è buonissimo e golosissimo, imperdibile per gli amanti delle castagne. Ricetta Il castagnaccio: Il castagnaccio è una ricetta tipica toscana, di quelle perfette da fare in Autunno o ai primi freddi.
Castagnaccio : La ricetta Originale, questo piatto può essere realizzato velocemente
- Prima di tutto ponete ammollo in acqua l’uvetta per circa 5 minuti. Nel frattempo in una ciotola aggiungete la farina di castagne e il sale, aggiungete l’acqua a poco a poco, mescolando con una frusta a mano! la proporzione dell’impasto castagnaccio perfetto è pari quantità acqua e metà farina, è possibile che la farina possa assorbire molto liquido; solo in questo caso, aggiungete 50 gr di acqua..
- Aggiungete nell’impasto : la maggior parte dei pinoli tenendone da parte 1 cucchiaio, la maggior parte dell’uvetta tenendone da parte 1 cucchiaio. Girate, amalagamate..
- Infine versate l’impasto in una teglia oleato con un filo d’olio extravergine. Aggiungete in superficie i pinoli e l’uvetta messa da parte e gli aghi di rosmarino sgranati..
- Per ottenere un castagnaccio morbido e dal cuore tenero quindi non secco e legato ; è fondamentale non cuocere troppo! Essendo questa una torta bassa; sopratutto se utilizzate stampi sottili e molto bassi, tenderà a cuocere molto brevemente!.
- Cuocete in forno statico a 180° nella parte media per circa 25 – 30 minuti. Dopo 25 minuti controllate con uno stecchino di legno, prolungate la cottura solo se non è rassodato l’impasto! Il risultato finale perfetto è quando lo stecchino affonda in una torta compatta, ma morbido e leggermente umida. Mentre la superficie deve risultare chiara, appena crepata e non bruciata! Sfornate e lasciate raffreddare in teglia e gustate completamente freddo!.
- Potete conservare a temperatura ambiente per circa 3 giorni! più passano i giorni più risulta buono e tutti i profumi si impregnano!.
Spesso gli ingredienti però vengono modificati in base alla famiglia in cui si fa ma ovviamente la base originale resta tale. Questa è la nostra versione, provatela! Il Castagnaccio è un dolce tradizionale toscano ed è una torta preparata con farina di castagne, a cui si uniscono i pinoli, l'uvetta, le noci e il rosmarino. Le sue origini sono contadine ed è una ricetta che si tramanda di famiglia in famiglia nelle regioni dell'Appennino. Il Castagnaccio, dolce tipico della tradizione culinaria toscana ma anche molto diffuso in diverse regioni d'Italia!