Penne con cotechino e cicoria. Penne con salmone affumicato e cicoria scottata. Se non amate il piccante, omettete pure il peperoncino fresco. La cicoria in padella è ottima da servire anche solo accompagnata con dell'ottimo pane casereccio a fette, magari leggermente abbrustolito!

Una ricetta super semplice, che richiede poco tempo per quei giorni in cui siamo di fretta ma in cui comunque preferiamo fare un pasto completo piuttosto. La cicoria è un alimento salutare e prezioso sotto molti aspetti: aiuta a depurare l'organismo, stimola il flusso biliare e la funzionalità renale, favorisce la motilità intestinale, riduce e regola l'assorbimento del colesterolo. Prova la ricetta delle penne con cipolle e cicoria: golosa e genuina, ti conquisterà! Penne con cotechino e cicoria. Si preparano in pochissimo tempo e senza necessità di utilizzare particolari attrezzature 7 Ingredienti E 4 Passo.

Penne con cotechino e cicoria, Si montano tutti gli ingredienti in ciotola in pochi minuti

300 g penne rigate.
250 g cotechino (o zampone) cotto.
2 spicchi aglio.
1 mazzo di cicoria.
1/2 peperoncino piccante.
olio evo.
sale.

Cotechino is an Italian fresh pork sausage. It is creamy and delicate in flavor. It is sometimes sold precooked or boiled but the best ones are fresh. Pierce the cotechino with a fork in several places.

Penne con cotechino e cicoria, Ricetta originale e Segreti passo passo

Lavare e tagliare a pezzetti la cicoria separando le foglie dalle coste. Cuocere le coste in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi aggiungere anche le foglie e proseguire la bollitura per altri 10 minuti. Scolare con un mestolo forato conservando l'acqua di cottura..
Rosolare gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati in una padella con 4-5 cucchiai di olio evo e il peperoncino tagliato a fettine. Aggiungere la cicoria lessata e il cotechino spezzettato e far insaporire il tutto a fiamma vivace per alcuni minuti..
Cuocere le penne nell'acqua di cottura della cicoria per il tempo indicato, poi scolare..
Aggiungere le penne al condimento e saltare tutto rapidamente per un paio di minuti e unendo, se necessario, un po' di acqua di cottura della cicoria. Servire subito.

Portata, guarnitelo con la cicoria e irroratelo con quattro cucchiai DI olio. Polpettone farcito con funghi e cicoria. La cicoria ripassata è un contorno che spesso e volentieri viene proposto come accompagnamento ad un secondo di carne. Semplice e saporita è un ottimo piatto rustico che si presta ad essere portato a tavola in tante occasioni. Questo contorno di origine laziale è talmente buono che si è diffuso un po'.